🍳 Fideos con salsa de tomate casera

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Llena una olla con abundante agua, añade sal (aprox. 1 cucharada por cada 4 litros) y lleva a ebullición.

2. 2

   Añade los fideos al agua hirviendo y cocina siguiendo el tiempo del paquete hasta que estén al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción antes de escurrir y escurre los fideos.

3. 3

   Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

4. 4

   Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y suave, unos 5–7 minutos.

5. 5

   Incorpora el ajo picado y cocina 30–60 segundos más hasta que desprenda aroma, cuidando que no se queme.

6. 6

   Agrega los tomates triturados (o tomates frescos picados) y el concentrado de tomate si lo usas. Remueve para integrar.

7. 7

   Sazona con sal, pimienta, orégano y la cucharadita de azúcar si la usas. Lleva a ebullición suave y luego reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento 10–20 minutos, hasta que espese a tu gusto.

8. 8

   Si la salsa queda demasiado espesa, ajusta la consistencia con un poco del agua de cocción reservada o caldo, una cucharada a la vez.

9. 9

   Al final de la cocción, incorpora las hojas de albahaca fresca (o la seca) y prueba para ajustar sal y pimienta.

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    Mezcla los fideos escurridos con la salsa en la sartén para que se impregnen bien. Si es necesario, añade más agua de cocción para ligar la salsa.

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    Sirve caliente y espolvorea con queso rallado si lo deseas.

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