🍳 Fideos con salsa de tomate y albahaca
Aprende a preparar esta deliciosa receta paso a paso
📋 Ingredientes
- ✓ 400 g fideos (espaguetis, tallarines o tu preferencia)
- ✓ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ✓ 1 cebolla mediana, picada finamente
- ✓ 2 dientes de ajo, picados
- ✓ 800 g tomates triturados en lata o 600 g tomates frescos pelados y picados
- ✓ 1 cucharadita de azúcar (opcional, para corregir acidez)
- ✓ Sal y pimienta negra al gusto
- ✓ Un puñado de hojas de albahaca fresca, troceadas
- ✓ 50 g queso parmesano rallado (opcional)
- ✓ Agua para hervir la pasta
⏱️ Información
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👨🍳 Preparación
- 1
Llena una olla grande con agua, añade sal (aprox. 1 cucharada por 4 litros) y lleva a ebullición.
- 2
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina 4-5 minutos hasta que esté translúcida.
- 3
Incorpora el ajo picado y cocina 30-60 segundos hasta que libere aroma, sin que se queme.
- 4
Agrega los tomates triturados a la sartén. Si usas tomates frescos, cocina hasta que se deshagan. Añade la cucharadita de azúcar si la salsa está muy ácida. Salpimenta al gusto.
- 5
Deja que la salsa hierva a fuego lento 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente. Ajusta sazón y añade la mitad de la albahaca picada.
- 6
Mientras la salsa reduce, cocina los fideos en el agua hirviendo según el tiempo del paquete hasta que estén al dente. Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir.
- 7
Escurre los fideos y mézclalos con la salsa en la sartén. Si la salsa queda muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada hasta obtener la consistencia deseada.
- 8
Sirve los fideos calientes, espolvoreados con el resto de la albahaca y queso parmesano rallado si lo deseas.
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