🍳 Galletas navideñas

👨‍🍳 Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel vegetal.

2. 2

   En un bol mediano mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

3. 3

   En otro bol bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida (2–3 minutos con batidora o más a mano).

4. 4

   Añade el huevo, la vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de mantequilla y bate hasta integrar.

5. 5

   Incorpora gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Evita sobrebatir.

6. 6

   Forma un disco con la masa, envuélvelo en film transparente y refrigera 30–60 minutos para que sea más fácil de manejar.

7. 7

   Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa con un rodillo hasta un grosor de 3–5 mm. Corta las galletas con cortadores navideños (árboles, estrellas, muñecos, etc.).

8. 8

   Coloca las galletas en la bandeja dejando 2–3 cm entre ellas. Hornea de 8 a 12 minutos, según el tamaño y grosor, hasta que los bordes estén apenas dorados.

9. 9

   Saca las galletas del horno y déjalas reposar 5 minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

10. 10

    Si vas a decorar: para un glaseado simple mezcla el azúcar glas con leche (1 cucharada a la vez) hasta obtener la consistencia deseada; para royal icing usa azúcar glas y clara de huevo y bate hasta punto firme. Divide y tiñe con colorantes.

11. 11

    Decora las galletas con glaseado y sprinkles. Deja secar el glaseado a temperatura ambiente al menos 1–2 horas (mejor si es toda la noche para que quede duro).

12. 12

    Almacena las galletas en un recipiente hermético hasta 5 días o congélalas sin decorar hasta 2 meses.

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