🍳 Papas supremas con queso cheddar
Aprende a preparar esta deliciosa receta paso a paso
📋 Ingredientes
- ✓ 4 papas grandes tipo russet (aprox. 800-1,000 g)
- ✓ 2 cucharadas de aceite vegetal u oliva
- ✓ Sal y pimienta al gusto
- ✓ 50 g de mantequilla (3 cucharadas)
- ✓ 60-80 ml de leche (1/4 a 1/3 taza), caliente
- ✓ 200 g de queso cheddar rallado (aprox. 2 tazas)
- ✓ 150 g de tocino o bacon (opcional) cortado en tiras o cubitos
- ✓ 1/2 cebolla blanca o morada pequeña, picada finamente
- ✓ 1 jalapeño o chile verde, sin semillas y picado (opcional)
- ✓ 100 g de crema agria o nata ácida (sour cream)
- ✓ 2 cucharadas de cebollín o perejil picado para decorar
- ✓ Papel de aluminio (opcional)
⏱️ Información
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👨🍳 Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Lava bien las papas y sécalas. Pincha cada papa varias veces con un tenedor.
- 2
Unta las papas con el aceite y espolvorea sal por fuera. Colócalas directamente sobre la rejilla del horno o en una bandeja y hornea 45–60 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
- 3
Mientras tanto, cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino y colócalo sobre papel absorbente. Reserva 1–2 cucharadas de la grasa en la sartén.
- 4
En la misma sartén con la grasa del tocino, sofríe la cebolla y el jalapeño (si los usas) a fuego medio 3–4 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida. Retira del fuego y reserva.
- 5
Cuando las papas estén listas, córtalas por la mitad a lo largo y con una cuchara saca la mayor parte de la pulpa dejando una capa fina para que la cáscara mantenga forma. Coloca la pulpa en un bol grande.
- 6
Añade la mantequilla y la leche caliente a la pulpa de papa y machaca hasta obtener una textura cremosa. Salpimienta al gusto. Incorpora la mitad del queso cheddar rallado, la mitad del tocino crujiente picado y la mezcla de cebolla y jalapeño. Mezcla bien.
- 7
Rellena las mitades de papa con la mezcla, presionando ligeramente. Espolvorea el resto del queso cheddar encima de cada papa rellena.
- 8
Coloca las papas rellenas en una bandeja y gratina en el horno 5–10 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Si prefieres, puedes usar el grill (broiler) los últimos 2–3 minutos vigilando para que no se quemen.
- 9
Saca las papas del horno y decora con la crema agria, el tocino restante desmenuzado y el cebollín o perejil picado.
- 10
Sirve calientes como plato principal acompañado de una ensalada fresca o como guarnición para compartir.
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