🍳 Pizza Margherita casera
Aprende a preparar esta deliciosa receta paso a paso
📋 Ingredientes
- ✓ 500 g de harina de trigo (de fuerza si es posible)
- ✓ 325 ml de agua tibia
- ✓ 10 g de sal
- ✓ 7 g de levadura seca de panadería (o 20 g de levadura fresca)
- ✓ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ✓ 400 g de tomate triturado (salsa de tomate natural)
- ✓ 1 cucharadita de sal fina para la salsa
- ✓ 1 cucharadita de azúcar (opcional, para corregir acidez)
- ✓ 1 diente de ajo (opcional)
- ✓ 300 g de mozzarella fresca, escurrida y cortada en rodajas
- ✓ Hojas de albahaca fresca al gusto
- ✓ Aceite de oliva para rociar
- ✓ Harina extra o semolina para estirar la masa
⏱️ Información
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👨🍳 Preparación
- 1
Preparar la masa: disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar 5-10 minutos hasta que empiece a formar espuma.
- 2
En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir el agua con la levadura y el aceite de oliva. Mezclar con una cuchara hasta integrar.
- 3
Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Si dispone de amasadora, amasar 6-8 minutos a velocidad media.
- 4
Formar una bola con la masa, colocar en un bol ligeramente aceitado, cubrir con film o un paño húmedo y dejar levar en un lugar templado durante 1-1.5 horas, o hasta que doble su volumen.
- 5
Mientras la masa leva, preparar la salsa: triturar o batir ligeramente el tomate triturado con el ajo picado (si se usa), la sal y el azúcar. Ajustar al gusto y reservar.
- 6
Precalentar el horno a la máxima temperatura posible (250-290 °C) con la piedra para pizza o una bandeja dentro durante al menos 30 minutos.
- 7
Dividir la masa en 3-4 porciones iguales (según el tamaño deseado). Formar bolas, dejar reposar 10 minutos cubiertas para que se relajen.
- 8
Estirar cada bola con las manos o un rodillo sobre superficie espolvoreada con harina o semolina hasta obtener un disco de 25-30 cm, dejando un borde ligeramente más grueso.
- 9
Colocar la base estirada sobre una pala o papel de horno enharinado. Extender una capa fina de salsa de tomate, dejando el borde libre. Colocar las rodajas de mozzarella de forma uniforme.
- 10
Rociar con un hilo de aceite de oliva y hornear cada pizza en la piedra/bandeja muy caliente durante 8-12 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso fundido.
- 11
Al sacar la pizza, añadir hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva. Repetir con las demás porciones.
- 12
Dejar reposar 1-2 minutos, cortar en porciones y servir inmediatamente.
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