¿Qué es la grasa monoinsaturada y por qué es beneficiosa?

Son grasas saludables (como el ácido oleico) que se ha demostrado que ayudan a **reducir el colesterol LDL** (malo) y a aumentar el colesterol HDL (bueno), protegiendo la salud cardiovascular.

¿Cuál es la diferencia entre Aceite de Oliva Virgen y Extra Virgen?

El **Extra Virgen** es la mayor calidad, obtenido solo por medios mecánicos y sin tratamientos químicos, con una acidez inferior a $0.8%$. Esto preserva su sabor, aroma y **antioxidantes**.

¿Se puede cocinar a altas temperaturas con aceite de oliva extra virgen?

Aunque es seguro para la mayoría de las cocciones, para freír a temperaturas muy altas, se recomienda un aceite con un punto de humo más alto (como el aceite de oliva refinado o de orujo) o no exceder los 180°C para no degradar sus compuestos fenólicos.