¿Los champiñones son buena fuente de vitamina D?

Sí, especialmente si se exponen a luz UV (sol o artificial). Algunos champiñones comerciales están enriquecidos con vitamina D2.

¿Se deben lavar los champiñones?

Enjuágalos rápidamente justo antes de usarlos, no los remojes. Absorben agua y pierden textura. Límpialos con toalla húmeda si están poco sucios.

Sí, pero cocinarlos mejora digestibilidad y disponibilidad de nutrientes. Algunas variedades silvestres nunca deben comerse crudas.

Hongo muy bajo en calorías, aporta sabor umami y es fuente de vitaminas del complejo B y selenio.

Calorías

kcal

Proteínas

3.1

Grasas

0.3

Carbohidratos

3.3

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