¿Engorda la papa? ¿Son mejores otros carbohidratos?

La papa cocida por sí misma es un alimento de baja densidad calórica. El problema es lo que se le añade (mantequilla, cremas, aceites). Como fuente de carbohidratos, es **nutritiva** y **rica en potasio**.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar la papa para mantener sus nutrientes?

Cocerla al **vapor** o **hervirla con piel** son las mejores opciones. Al cocerla con piel se reduce la pérdida de vitaminas hidrosolubles como la Vitamina C.

¿La piel de la papa es comestible y nutritiva?

Sí, la **piel** es totalmente comestible y contiene la mayor concentración de **fibra** y la mayoría del **potasio** y otros micronutrientes de la papa.