¿El tofu es bueno para personas con deficiencia de hierro?

Sí, el tofu aporta hierro no hemo. Para mejorar su absorción, combínalo con alimentos ricos en vitamina C como pimientos o limón.

¿Cómo se logra que el tofu tenga mejor textura?

Presiona el tofu firme durante 15-30 minutos para extraer el exceso de agua. Luego marinalo y cocínalo a fuego alto o al horno para lograr una textura crujiente.

¿El consumo de soya afecta las hormonas?

Las isoflavonas de soya tienen efectos débiles y estudios muestran que el consumo moderado (1-2 porciones diarias) es seguro y beneficioso para la mayoría de las personas.